What I eat in a day n. 1

Ciao a tutti!
Lo so... lo so... è inutile che vi dia mille spiegazioni sul perché non riesca ad essere costante in questo mio spazio virtuale. Sarebbero troppe e vi annoierebbero. Abbiate pazienza... per farmi perdonare ho deciso di scrivervi un what I eat in a day

La scorsa domenica, per colazione ho mangiato le prime fragole dell'anno e dei deliziosi muffins con le gocce di cioccolato! Ditemi se vi interessa la ricetta! 😊 


Per pranzo ho preparato un filetto di salmone al forno in crosta di prosciutto crudo, accompagnato da un'insalata (songino, radicchio, noci, pomodorini e mirtilli).


Per cena invece, ho riprovato a fare la pizza usando la farina integrale. Grazie all'aiuto del mattarello sono riuscita a farne una abbastanza sottile e croccante... divina! Come vedrete, ho preparato una teglia con tre gusti diversi: patate e zucchine, solo patate e crudo con fughi.


Spero tanto vi piaccia questo tipo di post. Aiutatemi a decidere cosa postare la prossima volta. Cosa vorreste vedere? Cosa vi interessa? 
Buona settimana! 💗

Healthy breakfast 2 - Yogurt greco, miele e noci

Ecco una delle cose che ultimamente mangio spesso a colazione!
Può però essere tranquillamente utilizzato come dolce post pranzo/cena o come merenda.
Lo adoro perché è fresco, ha un sapore divino, è veloce da preparare ed è sano.



Sì... è vero che le noci sono un alimento grasso e che ci hanno insegnato a stare lontani dalla frutta secca in generale... ma vi dirò una cosa: il nostro corpo, come quello di chiunque altro, ha bisogno dei grassi! Tutto sta nello scegliere con quale tipo di alimenti introdurli.
Studi a riguardo hanno dimostrato che il consumo regolare di noci favorisce l'abbassamento del colesterolo LDL (cattivo), lasciando invariati i livelli di colesterolo HDL (buono).
Inoltre, al loro interno, le noci contengono notevoli quantità di omega-sei e omega-tre.
Insomma... via libera alle noci, stando attenti alle quantità (massimo 80 g al giorno).

Vi lascio il link di un articolo molto ben strutturato riguardo alle noci e alle loro proprietà benefiche:
http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/noci-colesterolo.html


Ma veniamo a noi! Cosa fare in pratica? Potete presentarlo su un piattino o in una ciotolina, come preferite.
Prelevate lo yogurt greco con un cucchiaio, posizionatelo sul piattino formando una specie di pallina, cospargetelo di miele in superficie e, successivamente, spezzettate a vostro piacimento delle noci.

Stay Healthy: pennette bio ai multicereali senza glutine con crema di spinaci

Here I am!
E con una nuova... rubrica... sì... chiamiamola così!
Stay Healthy sarà una serie di ricette dedicate a chi ha voglia di cucinare piatti sani senza tuttavia dover fare troppe rinunce, ma anche a chi ha particolari esigenze alimentari.
Apro questa serie con una delle mie ricette più semplici: le pennette bio ai multicereali senza glutine con crema di spinaci. Dico mia ricetta perchè è effettivamente un piatto originale inventato in famiglia ed è un po' dedicato a chi - per necessità o per voglia personale - è interessato ai piatti senza glutine.


Ingredienti - 2 persone:

200 g di pennette bio ai multicereali senza glutine;
1 spicchio di aglio;
3 pugni belli abbondanti di spinaci puliti;
un sorso di latte;
noce moscata q.b.;
sale q.b.;
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

In un saltapasta versate un sorso d'olio e lasciate dorare a fuoco lento uno spicchio di aglio schiacciato. Una volta dorato toglietelo, aggiungete gli spinaci, spargete un pizzico di sale, mettete il coperchio e, sempre a fuoco lento, lasciate cuocere gli spinaci per circa 4/5 minuti.
A questo punto, togliete il saltapasta dal fuoco, aprite il coperchio, aggiungete un sorso di latte, grattate un po' di noce moscata e frullate il composto con l'aiuto di un minipimer. Assaggiate sempre la crema e aggiustate di sale nel caso in cui vi sembrasse troppo insipida.
Una volta cotta la pasta, scolatela, mettetela nel saltapasta e amalgamate bene a fuoco vivo per circa un minuto. Io adoro abbinare questa crema con una pasta biologica ai multicereali senza glutine, per rendere il piatto più leggero, ma anche una normalissima pasta va più che bene ovviamente!

Se la provate, mi farebbe piacere sapere in un commento che ne pensate! 

Stay Healthy! 

Diario di un fine settimana: lasagnette alla crema di funghi

Se potessi vivrei di fine settimana come quest'ultimo. Tempo uggioso, casa, pranzo con il mio amore... Sono giornate come queste che mi rendono felice e mi ricaricano. Volevo condividere con voi una ricetta provata proprio in questo fine settimana: l'ho adorata!

Lasagnette alla crema di funghi



Ingredienti per 2 persone:

250 g di lasagnette all'uovo fresche
200 g ca. di funghi champignon
1 cipollina fresca
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Bisogna far soffriggere una cipollina fresca in circa 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Appena dorata, buttate i funghi già affettati, salate a vostro piacere, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. A questo punto togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate svaporare un pochino dell'acqua di cottura dei funghi (non tutta, mi raccomando) per un paio di minuti. 
Spegnete il fuoco, mettete i funghi e il sughino rimasto dentro un recipiente a bordi alti e frullate tutto con un mini-pimer. Rimettete la vostra crema nella padella e, se vi sembra troppo densa, allungatela con un pochino di acqua di cottura della pasta. 
Cuocete la pasta rispettando i minuti di cottura previsti, scolatela e passatela in padella a fuoco vivo giusto il tempo necessario per mantecarla a dovere. Cospargete di prezzemolo fresco e servite.


Se provate a rifarla, fatemi sapere se vi è piaciuta.

Un abbraccio

Osservare l'alba da un altro punto di vista

Oggi ho catturato l'alba, ma non dalla strada, intenta a raggiungere il posto di lavoro... ero seduta sulla poltrona, con una tazza fumante di tè in mano. Ho svuotato la mente per pochi minuti, ho smesso di pensare... e ho osservato il sole salire piano da dietro gli alberi.

Nuove idee, nuovo spazio, nuovi argomenti.

Ammetto,
mi sembrano passati secoli dall'ultima volta che ho premuto le dita sulla tastiera intenta a scrivere su questo spazio virtuale. Ho voluto con tutte le forze costruirmi qualcosa al quale, gioco forza, non riesco a stare dietro.
Volete sapere la verità? Non riesco a far mia la filosofia del blog monotematico. Sarà che ho molti interessi tutti ugualmente importanti, o che mi manca la costanza per parlare sempre e solo di un argomento specifico...
Sarà anche banalmente che lavorare a tempo pieno (e non dietro una comoda scrivania) rende molto meno facile gestire un blog di quel tipo, dove ogni post deve essere pensato e strutturato.
Voglio invece avere uno spazio dove poter passare con agilità dai temi più frivoli a quelli più impegnati. Ripeto, con agilità.
Non voglio più dover "strutturare" un post... voglio che sia naturale scrivere, come se lo stessi facendo per me stessa sulle pagine di un diario.
In questo modo, davvero, avrò più possibilità di condividere in velocità, anche con poco tempo a disposizione, anche in viaggio, anche se sono stanca.
Spero vogliate seguirmi in questo nuovo viaggio.

Vi abbraccio come sempre!

Pasta tonno e pomodorini

Cosa ho mangiato oggi a pranzo?
Uno dei primi più veloci e buoni che ci siano: pasta tonno e pomodorini.




Hugs&Kisses