Diario di un fine settimana: lasagnette alla crema di funghi

Se potessi vivrei di fine settimana come quest'ultimo. Tempo uggioso, casa, pranzo con il mio amore... Sono giornate come queste che mi rendono felice e mi ricaricano. Volevo condividere con voi una ricetta provata proprio in questo fine settimana: l'ho adorata!

Lasagnette alla crema di funghi

Ingredienti per 2 persone:

250 g di lasagnette all'uovo fresche

200 g ca. di funghi champignon

1 cipollina fresca

prezzemolo q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Bisogna far soffriggere una cipollina fresca in circa 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Appena dorata, buttate i funghi già affettati, salate a vostro piacere, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. A questo punto togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate svaporare un pochino dell'acqua di cottura dei funghi (non tutta, mi raccomando) per un paio di minuti. 

Spegnete il fuoco, mettete i funghi e il sughino rimasto dentro un recipiente a bordi alti e frullate tutto con un mini-pimer. Rimettete la vostra crema nella padella e, se vi sembra troppo densa, allungatela con un pochino di acqua di cottura della pasta. 

Cuocete la pasta rispettando i minuti di cottura previsti, scolatela e passatela in padella a fuoco vivo giusto il tempo necessario per mantecarla a dovere. Cospargete di prezzemolo fresco e servite.

Se provate a rifarla, fatemi sapere se vi è piaciuta.

Un abbraccio

Osservare l'alba da un altro punto di vista

Oggi ho catturato l'alba, ma non dalla strada, intenta a raggiungere il posto di lavoro... ero seduta sulla poltrona, con una tazza fumante di tè in mano. Ho svuotato la mente per pochi minuti, ho smesso di pensare... e ho osservato il sole salire piano da dietro gli alberi.

Nuove idee, nuovo spazio, nuovi argomenti.

Ammetto,

mi sembrano passati secoli dall'ultima volta che ho premuto le dita sulla tastiera intenta a scrivere su questo spazio virtuale. Ho voluto con tutte le forze costruirmi qualcosa al quale, gioco forza, non riesco a stare dietro.

Volete sapere la verità? Non riesco a far mia la filosofia del blog monotematico. Sarà che ho molti interessi tutti ugualmente importanti, o che mi manca la costanza per parlare sempre e solo di un argomento specifico...

Sarà anche banalmente che lavorare a tempo pieno (e non dietro una comoda scrivania) rende molto meno facile gestire un blog di quel tipo, dove ogni post deve essere pensato e strutturato.

Voglio invece avere uno spazio dove poter passare con agilità dai temi più frivoli a quelli più impegnati. Ripeto, con agilità.

Non voglio più dover "strutturare" un post... voglio che sia naturale scrivere, come se lo stessi facendo per me stessa sulle pagine di un diario.

In questo modo, davvero, avrò più possibilità di condividere in velocità, anche con poco tempo a disposizione, anche in viaggio, anche se sono stanca.

Spero vogliate seguirmi in questo nuovo viaggio.

Vi abbraccio come sempre!